Domowe ciasto na pizzę

Dawno czegoś tutaj nie pisałem, ale postanowiłem pochwalić się moim przepisem na ciasto do pizzy. Wielokrotnie robiłem pizzę i doszedłem do świetnej formy, więc aby coś przekazać dalej potomnym szybko opiszę jak robię w domu ciasto na pizzę.


Składniki:

• mąka (szklanka)
• woda o temp. ok. 30 stopni C (pół szklanki)
• cukier (mała łyżeczka)
• drożdże (1/6 kostki ze sklepu)
• łyżka oleju
• szczypta soli

Najpierw robimy drożdżową zaprawę: do szklanki dajemy drożdże, wlewamy wodę, dajemy cukier i mieszamy. Ma powstać jednolita substancja. Taki napój odstawiamy na 10 minut.
Bierzemy mąkę, dajemy olej, zaprawę (już po odstaniu 10 minut), sól i agresywnie mieszamy. Nie mam warunków do ugniatania - ja dość dynamicznie wszystko mieszam w okrągłej średniej blaszanej miednicy. Jeżeli ciasto jest zbyt mokre dodaję jeszcze mąkę. Chodzi o to, aby osiągnąć substancję którą możemy wyjąć i żeby nie lała się nam z ręki. Po około 3 minutach mieszania ciasto w formie kulki odstawiamy na 30-60.

Ciasto urośnie i jest gotowe. Ja piekę pizzę na blaszanej nie przywierającej tacy. Przed położeniem ciasta na tacę daję mąkę. Przepis jest sprawdzony i sam go używam za każdym razem, kiedy piekę pizzę.

Smacznego!